Délais de paiement : Agriculture et agroalimentaire

Dans l'agriculture et l'agroalimentaire, les produits sont souvent périssables, les marges serrées et la grande distribution pèse fortement dans les négociations. C'est pourquoi la loi y prévoit des délais de paiement spécifiques, plus courts que le droit commun.

Sur les 15 279 entreprises de la famille analysées, le délai de paiement fournisseurs médian moyen s'établit à 47 jours (moyenne des délais médians de chaque activité, pondérée par le nombre d'entreprises), en dessous de la moyenne nationale de 76 jours. En moyenne, 37,9 % des entreprises de la famille règlent au-delà de 60 jours.

Délais de paiement par activité

Au sein de la famille, l'activité la plus lente est Culture et production animale, avec un délai médian de 56 jours ; la plus rapide est Sylviculture et exploitation forestière, à 42 jours. Aucune activité de la famille ne dépasse, en médiane, le plafond légal général de 60 jours.

Source : Himilco, à partir des comptes annuels déposés aux greffes et diffusés par l'INPI, extraction du 2 septembre 2026. Voir le baromètre complet et télécharger les données.

Le cadre légal propre à l'agriculture et l'agroalimentaire

L'article L441-11 du Code de commerce fixe des délais particuliers : 30 jours après la fin de la décade de livraison pour les achats de produits alimentaires périssables, et 20 jours après le jour de livraison pour le bétail sur pied destiné à la consommation et les viandes fraîches dérivées. Des règles propres s'appliquent également aux boissons alcooliques.

Entre professionnels, un retard fait courir de plein droit des pénalités de retard, ainsi qu'une indemnité forfaitaire de recouvrement de 40 euros par facture.

Nos conseils si vous facturez l'agriculture et l'agroalimentaire

Vérifiez quel délai légal s'applique exactement à vos produits, faites-le figurer sur vos factures, et relancez dès le premier jour de dépassement : sur des produits périssables, un retard n'est jamais compensé par la valeur du stock.

Dans tous les secteurs, la règle reste la même : relancer dès le premier jour de retard, puis adresser une mise en demeure si la relance reste sans effet. Le taux de recouvrement se dégrade fortement avec l'ancienneté de la créance.

Questions fréquentes

Quel est le délai de paiement moyen dans l'agriculture et l'agroalimentaire ?

Le délai de paiement fournisseurs médian moyen de la famille s'établit à 47 jours, mesuré sur 15 279 entreprises. Il va de 42 jours (Sylviculture et exploitation forestière) à 56 jours (Culture et production animale). La moyenne nationale tous secteurs confondus est de 76 jours.

Quel est le délai de paiement pour des produits alimentaires périssables ?

Le délai ne peut pas dépasser 30 jours après la fin de la décade de livraison, selon l'article L441-11 du Code de commerce. Pour le bétail sur pied destiné à la consommation et les viandes fraîches dérivées, il est de 20 jours après le jour de livraison.

Comment ces chiffres sont-ils calculés ?

Le délai de paiement fournisseurs rapporte les dettes fournisseurs aux achats de l'exercice, multipliés par 365. C'est une mesure comptable à la date de clôture, qui tend à surestimer le délai contractuel réel. La méthodologie complète est publiée.

Les autres familles de secteurs

• BTP et construction — 45 jours en moyenne
• Transport et logistique — 36 jours en moyenne
• Commerce et automobile — 37 jours en moyenne
• Industrie — 51 jours en moyenne
• Énergie et environnement — 94 jours en moyenne
• Services aux entreprises — 56 jours en moyenne
• Numérique, médias et télécoms — 51 jours en moyenne
• Hôtellerie, restauration, tourisme et loisirs — 39 jours en moyenne
• Santé et action sociale — 39 jours en moyenne
• Immobilier — 57 jours en moyenne
• Finance et assurance — 87 jours en moyenne
• Enseignement et services aux particuliers — 35 jours en moyenne