Restauration. Recouvrement.
HIMILCO intervient pour les restaurateurs, traiteurs, organisateurs d'événements, hôteliers. Recouvrement pour événements impayés, no-shows groupes, séminaires d'entreprise, contrats de restauration collective.
Cas fréquents
Les types d'impayés que nous traitons le plus souvent dans votre secteur.
Événements impayés
Mariages, séminaires, soirées d'entreprise non réglés après prestation. Recouvrement rapide avec devis signés comme preuve.
Comptes clients B2B
Restauration collective, cantines d'entreprise, traiteurs pour grands comptes : impayés sur comptes ouverts ou abonnements.
Groupes & réservations
No-shows de groupes malgré pré-paiement partiel ou contractuel. Récupération des arrhes et indemnités prévues.
Factures traiteur
Prestations livrées sans règlement à 30/60 jours. Relances professionnelles et mise en demeure si retard prolongé.
Fournisseurs impayés (vente inverse)
Nous pouvons aussi défendre les restaurateurs contre leurs propres fournisseurs abusifs — en analyse client par client.
Contrats de longue durée
Résiliations abusives de contrats cantine/séminaires à durée déterminée : recouvrement des indemnités de rupture.
Pourquoi c'est spécifique
La restauration et le CHR subissent une saisonnalité forte et des marges serrées qui rendent chaque impayé critique pour la trésorerie. Les créances B2B (séminaires, traiteur événementiel, restauration collective) représentent souvent des montants significatifs avec des circuits de paiement complexes chez les clients grands comptes. Notre approche pragmatique et rapide évite que l'impayé ne déséquilibre votre exploitation.
Cadre juridique maîtrisé
Textes de référence : Articles 1103 et suivants du Code civil (exécution contractuelle), L441-10 C. com. (indemnité 40€ et pénalités de retard), droit de la consommation pour la clientèle particulière.
Types de débiteurs rencontrés
- B2B — TPE, PME, grands comptes (pratiques variables selon la structure)
- Donneurs d'ordre publics — Collectivités, administrations (procédures spécifiques)
- B2C — Particuliers (procédure conforme Code de la consommation)
- Débiteurs à l'étranger UE — Injonction européenne de payer
FAQ Restauration
Quel est votre taux de réussite dans le secteur restauration ?
Le résultat dépend avant tout de la solidité du dossier : facture émise, devis ou bon de commande signé, prestation prouvée, créance non prescrite. Nous privilégions systématiquement la phase amiable et ne passons en judiciaire qu'avec votre accord écrit. Nous ne communiquons pas de taux de réussite chiffré : les moyennes affichées dans ce secteur ne sont pas vérifiables et ne disent rien de votre dossier. Ce qui est certain, c'est que vous ne payez rien si rien n'est récupéré.
Avez-vous une équipe spécialisée restauration ?
Oui, nos chargés de dossiers sont formés aux spécificités juridiques et commerciales des secteurs clés. Pour la restauration, nous maîtrisons les textes et usages propres à ce secteur, détaillés dans la section « Cadre juridique » ci-dessus. Cette expertise permet d'identifier rapidement les angles de négociation et de construire des dossiers contentieux robustes.
Quels tarifs pour le recouvrement dans le restauration ?
Mêmes tarifs qu'au niveau national : 10 % amiable B2B, 20 % amiable B2C, 15 % judiciaire B2B, 25 % judiciaire B2C. Pas de majoration sectorielle. 100 % au résultat. Voir le barème complet.
Un client particulier peut-il refuser de payer un événement après prestation ?
Un client particulier (B2C) peut contester la facture mais pas la refuser sans motif valable. Si vous avez un devis signé avec les prestations détaillées (nombre de couverts, menu, services), et que la prestation a été réalisée conformément, le paiement est dû. Les motifs de contestation admissibles sont limités : défauts graves prouvés, non-respect substantiel du devis. Nous étudions votre dossier et déclenchons le recouvrement (avec médiation si besoin).
Quel est le délai moyen de recouvrement dans ce secteur ?
En phase amiable : entre 15 jours et 3 mois selon la complexité du dossier et la réactivité du débiteur. En phase judiciaire : 6 à 8 semaines pour une injonction de payer, 3 à 6 mois pour une assignation au fond. Les délais sectoriels peuvent varier selon les usages (ex. 90j dans la restauration collective, 45j dans le transport).
Recouvrement par ville
Recouvrement Paris · Recouvrement Lyon · Recouvrement Marseille · Recouvrement Bordeaux · Recouvrement Toulouse · Recouvrement Nantes · Recouvrement Lille · Recouvrement Strasbourg
Recouvrement par secteur
Recouvrement BTP · Recouvrement transport · Recouvrement commerce · Recouvrement services B2B
Un impayé restauration ?
Signature en ligne en 10 minutes. Prise en charge immédiate par nos équipes spécialisées. 100 % au résultat.